Копчёный стаут

Копчёный стаут — это тёмное пиво, в котором традиционные солодовые ноты стаута дополняются характерным дымным ароматом и вкусом. Стиль объединяет классические черты стаута — насыщенный тёмный цвет, кофейно-шоколадные тона и плотную текстуру — с выраженной дымностью, которая может варьироваться от лёгкого копчёного оттенка до интенсивного дымного характера.

Происхождение стиля связано с использованием копчёного солода, чаще всего изготавливаемого на дровах бука, дуба или других пород дерева. Технология копчения солода придаёт пиву уникальные ароматические качества, которые могут напоминать копчёное мясо, вяленые продукты или тлеющие угли. В зависимости от рецептуры, дымность может быть гармонично интегрирована с солодовой сладостью или создавать контраст с горькими нотами хмеля.

Типичная крепость копчёного стаута находится в диапазоне 4-8% ABV, что соответствует большинству представителей стаутов. Горечь обычно умеренная, чтобы не перебивать сложный ароматический профиль. Пиво обладает плотным телом и насыщенной текстурой, что делает его идеальным для холодного времени года и сочетания с сытными блюдами, особенно копчёными мясными продуктами и выдержанными сырами.