Молочный стаут
Stout - Milk / Sweet
BJCP: 16A
Sweet Stout
Молочный стаут — это сладкий, насыщенный темный эль, который отличается характерной кремовой текстурой и умеренной сладостью. Этот стиль возник в Англии в начале XX века как питательный напиток для рабочих и кормящих матерей, что объясняет его альтернативное название «молочный». Внешне он представляет собой непрозрачный темно-коричневый или черный напиток с плотной, устойчивой кремовой пеной.
Аромат молочного стаута сочетает ноты темного шоколада, карамели, кофе и легкие молочные оттенки. Во вкусе преобладают сладкие тона жженого солода, лактозы, карамели и темных фруктов, с минимальной горечкой и мягким, округлым послевкусием. Ключевой особенностью стиля является использование лактозы (молочного сахара), которую дрожжи не могут сбродить, что обеспечивает остаточную сладость и полное тело.
Типичная крепость молочного стаута составляет 4–6% ABV, а горечь обычно низкая — 15–25 IBU. В рецептуре используются темные жженые солода, кристаллические солода, лактоза и английские дрожжи. Этот стиль идеально подходит для тех, кто ищет насыщенный, но не слишком горький темный эль с выраженной сладостью и кремовой текстурой.
Аромат молочного стаута сочетает ноты темного шоколада, карамели, кофе и легкие молочные оттенки. Во вкусе преобладают сладкие тона жженого солода, лактозы, карамели и темных фруктов, с минимальной горечкой и мягким, округлым послевкусием. Ключевой особенностью стиля является использование лактозы (молочного сахара), которую дрожжи не могут сбродить, что обеспечивает остаточную сладость и полное тело.
Типичная крепость молочного стаута составляет 4–6% ABV, а горечь обычно низкая — 15–25 IBU. В рецептуре используются темные жженые солода, кристаллические солода, лактоза и английские дрожжи. Этот стиль идеально подходит для тех, кто ищет насыщенный, но не слишком горький темный эль с выраженной сладостью и кремовой текстурой.
