Белый/Золотой Имперский Стаут

Белый или золотой имперский стаут — это инновационный подвид классического имперского стаута, который сохраняет характерную для стиля высокую крепость и насыщенность, но отличается светлым цветом. В отличие от традиционных тёмных имперских стаутов, этот вариант варят с использованием светлых солодов, таких как пилснерский или пшеничный, что придаёт пиву соломенный или золотистый оттенок, сохраняя при этом полнотелость и сложность.

Аромат и вкус демонстрируют богатый спектр эфиров и фенолов от специальных дрожжей, часто с нотами тропических фруктов, специй и лёгкой хмелевой горчинки. Несмотря на светлый цвет, пиво обладает выраженной солодовой сладостью, которая уравновешивается умеренной горечью и алкогольной теплотой, характерной для крепких сортов.

Технологически этот стиль требует тщательного подбора светлых солодов и специальных дрожжей, способных создать сложный профиль при высокой плотности сусла. Типичная крепость варьируется от 8% до 12% ABV, что делает его полнотелым и согревающим пивом, подходящим для медленного дегустирования.