Английский стаут

Английский стаут — традиционный британский тёмный эль, который отличается от своего ирландского собрата более мягким характером и меньшей горечью. Этот стиль зародился в Англии XVIII века как более крепкая версия портера и исторически был популярен среди рабочего класса. Внешне он представляет собой тёмно-коричневый до чёрного напиток с плотной кремовой пеной коричневого оттенка.

Аромат английского стаута демонстрирует умеренные ноты жареного солода, чёрного шоколада, кофе и лёгкой карамели, иногда с фруктовыми эфирами от английских дрожжей. Во вкусе преобладают тона жареного зерна, тёмного шоколада и орехов, сбалансированные умеренной горечью английских хмелей. Тело обычно среднее, с мягкой карбонизацией и сухим послевкусием.

Традиционно английский стаут варят из смеси тёмных солодов, включая жареный ячмень, чёрный солод и кристаллические солода, с использованием английских хмелей для умеренной горечи. Крепость обычно находится в диапазоне 4,0–6,0% ABV, что делает его более лёгким по сравнению с ирландским стаутом. Этот стиль идеально подходит для тех, кто ценит сложность тёмного пива без излишней горечи и крепости.