Гозе
Sour - Other Gose
BJCP: 23G
Gose
Гозе — немецкий кислый пшеничный эль с историческими корнями в Лейпциге. Этот стиль традиционно варится с использованием солодовой пшеницы и ячменя, а также с добавлением соли и кориандра. Кислотность обычно обеспечивается молочнокислыми бактериями, что придаёт пиву характерную освежающую кислинку.
Внешне гозе имеет мутный соломенно-золотистый цвет с обильной пеной. Аромат сочетает лёгкую солёность, пряные ноты кориандра и освежающую молочную кислотность. Во вкусе преобладает умеренная кислинка, которая балансируется солёностью и пряными оттенками, создавая сложный, но освежающий профиль.
Типичная крепость гозе составляет 4-5% ABV, с низкой горечью (5-15 IBU). Современные вариации могут включать фруктовые добавки, расширяя традиционные границы стиля. Гозе идеально подходит для жаркой погоды благодаря своей освежающей кислинке и низкому содержанию алкоголя.
Внешне гозе имеет мутный соломенно-золотистый цвет с обильной пеной. Аромат сочетает лёгкую солёность, пряные ноты кориандра и освежающую молочную кислотность. Во вкусе преобладает умеренная кислинка, которая балансируется солёностью и пряными оттенками, создавая сложный, но освежающий профиль.
Типичная крепость гозе составляет 4-5% ABV, с низкой горечью (5-15 IBU). Современные вариации могут включать фруктовые добавки, расширяя традиционные границы стиля. Гозе идеально подходит для жаркой погоды благодаря своей освежающей кислинке и низкому содержанию алкоголя.
