Шотландский экспортный эль

Шотландский экспортный эль — это традиционный шотландский стиль, исторически созданный для экспорта в Англию и другие страны. Он занимает промежуточное положение между лёгкими шотландскими элями и более крепкими шотландскими крепкими элями, сочетая умеренную крепость с характерным шотландским профилем.

Внешне шотландский экспортный эль имеет медно-янтарный или тёмно-янтарный цвет с хорошей прозрачностью. Аромат отличается умеренной солодовой сладостью с нотами карамели, тостов и лёгкой дымности, хотя последняя не является обязательной. Во вкусе преобладают карамельные и хлебные тона с лёгкой ореховостью и минимальной хмелевой горечью.

Для этого стиля характерно использование традиционных шотландских солодов, включая бледный, карамельный и тёмный солод. Ферментация проводится при более низких температурах, что способствует образованию чистого, сбалансированного профиля с лёгкой фруктовостью. Типичная крепость составляет 4,0–5,5% ABV, а горечь — 15–30 IBU, что делает его доступным, но насыщенным пивом с хорошей питкостью.