Шварцбир

Шварцбир — немецкий тёмный лагер, название которого переводится как «чёрное пиво». Этот стиль имеет долгую историю в Саксонии и Тюрингии, где его традиционно варили с использованием тёмного солода. Несмотря на тёмный цвет, шварцбир отличается относительно лёгким телом и умеренной горечью.

Внешне пиво имеет глубокий тёмно-коричневый до почти чёрного цвета с рубиновыми отблесками и плотной кремовой пеной. Аромат сочетает ноты тёмного солода, лёгкой карамели, шоколада и иногда кофе, но без жжёных или резких тонов. Во вкусе преобладают чистые солодовые характеристики с оттенками тёмного хлеба, карамели и лёгкой шоколадной горчинки.

Шварцбир варят преимущественно из тёмного мюнхенского и шоколадного солода, иногда с добавлением карамельного солода. Используются благородные немецкие хмели для умеренной горечи и чистое лагерное дрожжевое брожение с последующей холодной выдержкой. Типичная крепость составляет 4,4–5,4% ABV, а горечь — 20–30 IBU, что делает этот стиль сбалансированным и питким.