Рутбир

Рутбир — это безалкогольный газированный напиток, традиционно приготовленный на основе корня сассафраса и других растительных компонентов. Хотя исторически он назывался «пивом» из-за процесса ферментации, современный рутбир обычно представляет собой безалкогольный напиток, не содержащий хмеля и солода. Название происходит от английского «root» (корень), что указывает на его растительную основу.

Традиционный рутбир имеет характерный аромат сассафраса с нотками ванили, корицы, гвоздики и других специй. Вкус сладкий, с травянистыми и пряными оттенками, часто с карамельными или ванильными нотами. Цвет варьируется от янтарного до тёмно-коричневого, напоминая колу, но с более сложным растительным профилем.

Современные коммерческие версии рутбира обычно не содержат алкоголя и производятся как безалкогольные напитки. Традиционные рецепты могут включать корень сассафраса, корень солодки, кору дикой вишни, зимолюбку, ваниль и другие травы. В отличие от пива, рутбир не проходит процесс брожения с участием дрожжей и не содержит хмеля, что делает его совершенно отдельной категорией напитков.