Тыквенное пиво
Pumpkin / Yam Beer
BJCP: 30A
Spice, Herb, or Vegetable Beer
Тыквенное пиво — это сезонный стиль, традиционно ассоциирующийся с осенними праздниками в Северной Америке. Изначально пивовары использовали тыкву как источник крахмала, но современные версии чаще добавляют тыквенное пюре или экстракт для характерного вкуса и аромата. Этот стиль часто сочетается со специями, такими как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь, что создаёт праздничный профиль.
Внешне тыквенное пиво может варьироваться от золотисто-янтарного до тёмно-медного цвета, часто с умеренной мутностью. Аромат представляет собой сложную смесь тыквенных нот, осенних специй и солодовой основы. Во вкусе обычно доминируют пряности, дополненные лёгкой тыквенной сладостью, карамельными тонами и умеренной хмелевой горчинкой.
Технологически тыквенное пиво может вариться на основе различных стилей — чаще всего это эль (янтарный, коричневый или портер), реже лагер. Тыкву добавляют в виде пюре во время варки сусла или используют тыквенные экстракты. Крепость обычно составляет 4-7% ABV, с умеренной горечью IBU 15-30. Стиль особенно популярен в осенний период и часто ассоциируется с празднованием Хэллоуина и Дня благодарения.
Внешне тыквенное пиво может варьироваться от золотисто-янтарного до тёмно-медного цвета, часто с умеренной мутностью. Аромат представляет собой сложную смесь тыквенных нот, осенних специй и солодовой основы. Во вкусе обычно доминируют пряности, дополненные лёгкой тыквенной сладостью, карамельными тонами и умеренной хмелевой горчинкой.
Технологически тыквенное пиво может вариться на основе различных стилей — чаще всего это эль (янтарный, коричневый или портер), реже лагер. Тыкву добавляют в виде пюре во время варки сусла или используют тыквенные экстракты. Крепость обычно составляет 4-7% ABV, с умеренной горечью IBU 15-30. Стиль особенно популярен в осенний период и часто ассоциируется с празднованием Хэллоуина и Дня благодарения.
