Портер копчёный

Копчёный портер представляет собой классический британский тёмный эль, в котором традиционный солодовый профиль дополнен выраженными дымными нотами. Этот стиль возник как результат использования копчёного солода, который придаёт пиву характерный аромат и вкус, напоминающий копчёное мясо, торф или древесный дым.

Внешне копчёный портер имеет тёмно-коричневый до почти чёрного цвета с плотной кремовой или светло-коричневой пеной. Аромат сочетает классические портерные тона шоколада, карамели и тёмных фруктов с дымными оттенками различной интенсивности — от лёгкой подкопчённости до выраженного дымного характера.

Во вкусе гармонично сочетаются солодовая сладость, кофейные и шоколадные ноты с дымным послевкусием. Технологически используется копчёный солод (чаще всего ячменный), который может составлять от 5% до 100% от общего количества солода. Крепость обычно находится в диапазоне 4,5–6,5% ABV, а горечь умеренная, чтобы не конфликтовать с дымными характеристиками.