Портер - Индийский экспортный

Индийский экспортный портер — это исторический стиль, который возник в XIX веке в Англии для экспорта в британские колонии, включая Индию. В отличие от IPA, эти портеры были более крепкими и выдержанными версиями традиционных английских портеров, предназначенными для длительных морских путешествий. Стиль сочетает в себе насыщенность портера с повышенной крепостью и устойчивостью к старению.

Внешне индийский экспортный портер имеет глубокий коричневый или почти черный цвет с красноватыми или рубиновыми оттенками при ярком освещении. Аромат отличается нотами темного шоколада, жженого солода, карамели, сухофруктов и легкой хмелевой горчинки. Во вкусе преобладают тона жареного солода, темного карамельного солода, шоколада, орехов и легкой дымности.

Для варки используются различные темные солоды, включая шоколадный, черный патент и карамельный солод. Хмелевая горечь умеренная, но достаточная для баланса сладости солода. Крепость обычно составляет 5,5-7,5% ABV, что выше, чем у стандартных портеров. Технология включает длительную выдержку, которая способствует развитию сложных эфирных нот и сглаживанию вкуса.