Имперский портер
Porter - Imperial / Double
BJCP: 20C
Imperial Porter
Имперский портер — это усиленная версия классического портера, отличающаяся повышенной плотностью, крепостью и насыщенностью вкуса. Стиль возник как попытка создать более выразительный вариант традиционного английского портера, сохранив его характерные черты, но добавив больше сложности и глубины.
Внешне имперский портер обычно имеет очень тёмный, почти непрозрачный цвет — от глубокого коричневого до чёрного, с плотной, стойкой кремовой или коричневатой пеной. Аромат богатый и сложный: преобладают тона тёмного шоколада, жареного солода, карамели, иногда с лёгкими нотками сухофруктов, ванили или специй. Вкус насыщенный, с выраженной солодовой сладостью, которая уравновешивается умеренной горечью хмеля.
Для варки используют различные тёмные солоды (шоколадный, чёрный, карамельный), что придаёт пиву характерные шоколадные и кофейные тона. Типичная крепость составляет 7-12% ABV, что делает этот стиль достаточно мощным. Имперский портер часто выдерживают в бочках, добавляя дополнительные слои сложности от контакта с древесиной и остаточными спиртами.
Внешне имперский портер обычно имеет очень тёмный, почти непрозрачный цвет — от глубокого коричневого до чёрного, с плотной, стойкой кремовой или коричневатой пеной. Аромат богатый и сложный: преобладают тона тёмного шоколада, жареного солода, карамели, иногда с лёгкими нотками сухофруктов, ванили или специй. Вкус насыщенный, с выраженной солодовой сладостью, которая уравновешивается умеренной горечью хмеля.
Для варки используют различные тёмные солоды (шоколадный, чёрный, карамельный), что придаёт пиву характерные шоколадные и кофейные тона. Типичная крепость составляет 7-12% ABV, что делает этот стиль достаточно мощным. Имперский портер часто выдерживают в бочках, добавляя дополнительные слои сложности от контакта с древесиной и остаточными спиртами.
