Пильзнер немецкий

Немецкий пильзнер — классический светлый лагер, зародившийся в Германии в XIX веке и ставший эталоном для светлых лагеров во всем мире. Этот стиль отличается чистым, сбалансированным вкусом с выраженной благородной хмелевой горечью и сухим финишем.

Внешне немецкий пильзнер имеет бледно-золотистый цвет с белоснежной пеной и высокой прозрачностью. В аромате преобладают цветочные и травянистые ноты благородных немецких хмелей, сопровождаемые чистым солодовым профилем с легкими хлебными тонами. Во вкусе ощущается выраженная, но не агрессивная горечь, которая уравновешивается легкой солодовой сладостью.

Традиционно для немецкого пильзнера используют светлый солод пильзнерского типа и немецкие благородные хмели, такие как Халлертау, Теттнанг или Шпальт. Крепость обычно составляет 4,5–5,5% ABV, а горечь — 25–45 IBU. От чешского пильзнера немецкий вариант отличается более сухим финишем и более выраженной хмелевой горечью.