Новоанглийский пейл-эль (Хейзи IPA)
Pale Ale - New England / Hazy
BJCP: 21B
Hazy IPA
Новоанглийский пейл-эль, также известный как хейзи IPA, представляет собой современный американский стиль, возникший в 2010-х годах в Новой Англии. Этот стиль характеризуется минимальной горечью, мягким телом и выраженными фруктовыми ароматами, что отличает его от традиционных американских IPA. Философия стиля заключается в создании доступного, сочного пива с акцентом на ароматические качества хмелей.
Внешне пиво имеет мутный, непрозрачный вид с насыщенным золотистым или оранжевым оттенком и плотной, устойчивой пеной. Аромат отличается интенсивными фруктовыми нотами — манго, ананас, персик, абрикос — с минимальной хвойной или травянистой составляющей. Во вкусе преобладают соковые, фруктовые характеристики с мягкой, почти незаметной горечью и умеренной сладостью солода.
Технологически стиль требует особого подхода: использование пшеничного или овсяного солода для создания мутности и бархатистой текстуры, позднее охмеление сухим хмелем для максимального аромата и специальные дрожжевые штаммы, способствующие эстерификации. Типичная крепость составляет 6-8% ABV, а IBU обычно не превышает 40-50 единиц, что делает пиво более доступным по сравнению с классическими IPA.
Внешне пиво имеет мутный, непрозрачный вид с насыщенным золотистым или оранжевым оттенком и плотной, устойчивой пеной. Аромат отличается интенсивными фруктовыми нотами — манго, ананас, персик, абрикос — с минимальной хвойной или травянистой составляющей. Во вкусе преобладают соковые, фруктовые характеристики с мягкой, почти незаметной горечью и умеренной сладостью солода.
Технологически стиль требует особого подхода: использование пшеничного или овсяного солода для создания мутности и бархатистой текстуры, позднее охмеление сухим хмелем для максимального аромата и специальные дрожжевые штаммы, способствующие эстерификации. Типичная крепость составляет 6-8% ABV, а IBU обычно не превышает 40-50 единиц, что делает пиво более доступным по сравнению с классическими IPA.
![[П]Эль](/upload/iblock/288/ju4b3um3n6f90148z9t5tfrb33ykwa4g/untappd_262948_detail.jpg)
