Пейл-эль английский
Pale Ale - English
BJCP: 11B
British Bitter
Английский пейл-эль — это классический британский стиль, который стал прародителем многих современных светлых элей. Он возник в Англии в XVIII веке, когда пивовары начали использовать более светлый солод, обжаренный с использованием кокса. Этот стиль характеризуется умеренной горечью и выраженным солодовым профилем.
Внешне английский пейл-эль имеет цвет от золотистого до янтарного, часто с медными оттенками. Аромат включает ноты карамельного солода, тостов, иногда легкие фруктовые эфиры от английских дрожжей. Во вкусе преобладает сбалансированная солодовость с карамельными и ореховыми тонами, умеренной хмелевой горечью и сухим послевкусием.
Традиционно варят с использованием английского солода, часто с добавлением кристаллического солода для сладости и цвета. Хмелирование умеренное, с использованием английских сортов хмеля, таких как Фаггл, Голдинг или Челленджер. Крепость обычно находится в диапазоне 4,0–5,5% ABV, с горечью 20–40 IBU. Этот стиль отлично подходит для сессионного питья благодаря своей сбалансированности и умеренной крепости.
Внешне английский пейл-эль имеет цвет от золотистого до янтарного, часто с медными оттенками. Аромат включает ноты карамельного солода, тостов, иногда легкие фруктовые эфиры от английских дрожжей. Во вкусе преобладает сбалансированная солодовость с карамельными и ореховыми тонами, умеренной хмелевой горечью и сухим послевкусием.
Традиционно варят с использованием английского солода, часто с добавлением кристаллического солода для сладости и цвета. Хмелирование умеренное, с использованием английских сортов хмеля, таких как Фаггл, Голдинг или Челленджер. Крепость обычно находится в диапазоне 4,0–5,5% ABV, с горечью 20–40 IBU. Этот стиль отлично подходит для сессионного питья благодаря своей сбалансированности и умеренной крепости.
