Бельгийский Пейл Эль

Бельгийский пейл эль представляет собой адаптацию британского светлого эля с характерными бельгийскими особенностями. Этот стиль возник в начале XX века как местная интерпретация английских пабовских элей, но с использованием бельгийских дрожжей и местного сырья. В отличие от более известных бельгийских сильных элей, он отличается умеренной крепостью и сбалансированным профилем.

Внешне бельгийский пейл эль имеет медно-золотистый или янтарный цвет с умеренной мутностью и стойкой кремовой пеной. Аромат сочетает карамельные тона солода с фруктовыми эфирами от бельгийских дрожжей — часто присутствуют ноты груши, яблока или цитрусов. Во вкусе преобладает солодовая сладость с карамельными и бисквитными оттенками, которые уравновешиваются умеренной хмелевой горечью и характерными дрожжевыми эфирами.

Традиционно для этого стиля используют пильзнерский солод с добавлением карамельного и иногда специальных солодов для цвета. Бельгийские дрожжи штаммов Ardennes или других региональных культур придают характерную фруктовость и умеренную пряность. Крепость обычно находится в диапазоне 4,5–5,5% ABV, а горечь — 20–30 IBU, что делает стиль доступным и питким.