Безалкогольное пиво - прочие стили

Категория объединяет безалкогольные версии различных пивных стилей, которые не попадают в основные классификации. Эти напитки создаются с использованием специальных технологий для снижения содержания алкоголя, таких как вакуумная дистилляция, мембранная фильтрация или остановка брожения. Технологии позволяют сохранить характерные органолептические свойства исходного стиля при минимальном содержании алкоголя (обычно менее 0,5% ABV).

Внешний вид может варьироваться в зависимости от базового стиля — от светлого лагера до тёмного стаута. Ароматический профиль часто демонстрирует заметное влияние технологических процессов, иногда с лёгкими дрожжевыми или зерновыми нотами. Во вкусе обычно присутствует умеренная сладость, компенсирующая отсутствие алкогольной полноты, с возможными технологическими привкусами.

Сырьё соответствует оригинальным стилям, но с особым вниманием к выбору дрожжей и температурному контролю брожения. Производители часто используют специальные штаммы дрожжей с низкой способностью к ферментации или применяют физические методы удаления алкоголя. Крепость не превышает 0,5% ABV, а горечь может быть скорректирована для баланса с остаточными сахарами.