Мягкий эль
Mild - Other
BJCP: 13A
Mild
Мягкий эль — традиционный английский стиль с низкой горечью и умеренной крепостью, который исторически предназначался для ежедневного употребления рабочими. Этот стиль возник в промышленных регионах Англии в XIX веке как освежающее пиво с низким содержанием алкоголя. Его название отражает мягкий, ненавязчивый характер с минимальной горечью.
Внешне мягкий эль обычно имеет цвет от янтарного до тёмно-коричневого с умеренной карбонизацией и невысокой пеной. Аромат отличается лёгкими солодовыми тонами — карамелью, орехами, иногда лёгкими фруктовыми эфирами от английских дрожжей. Во вкусе преобладают солодовые ноты с оттенками карамели, орехов, бисквита и иногда лёгкой шоколадной горчинки.
Для производства используют преимущественно английский солод, часто с добавлением тёмных солодов для цвета, но без жжёных тонов. Хмелирование минимальное, обычно английскими сортами хмеля с травянисто-землистым характером. Типичная крепость составляет 3-4% ABV, а IBU редко превышает 20 единиц, что делает этот стиль идеальным для сессионного употребления.
Внешне мягкий эль обычно имеет цвет от янтарного до тёмно-коричневого с умеренной карбонизацией и невысокой пеной. Аромат отличается лёгкими солодовыми тонами — карамелью, орехами, иногда лёгкими фруктовыми эфирами от английских дрожжей. Во вкусе преобладают солодовые ноты с оттенками карамели, орехов, бисквита и иногда лёгкой шоколадной горчинки.
Для производства используют преимущественно английский солод, часто с добавлением тёмных солодов для цвета, но без жжёных тонов. Хмелирование минимальное, обычно английскими сортами хмеля с травянисто-землистым характером. Типичная крепость составляет 3-4% ABV, а IBU редко превышает 20 единиц, что делает этот стиль идеальным для сессионного употребления.
