Медовуха меломель (фруктовый мёд)

Мелломель — это разновидность медового вина (меда), в которое добавлены фрукты или фруктовые соки. Этот стиль имеет древние корни, восходящие к традициям пивоварения викингов и славянских народов, где мед ферментировали с различными плодами для получения более сложного и фруктового напитка.

Внешне мелломель может иметь цвет от бледно-золотистого до насыщенного рубинового или даже тёмно-фиолетового в зависимости от используемых фруктов. Аромат сочетает медовые тона с яркими фруктовыми нотами — ягодными, косточковыми или цитрусовыми, в зависимости от выбранных плодов. Во вкусе гармонично сочетаются сладость мёда, кислотность фруктов и алкогольная теплота.

Основные ингредиенты включают мёд, воду, дрожжи и фрукты или фруктовые соки (чаще всего ягоды, вишню, яблоки, персики). Технология предусматривает длительную ферментацию и выдержку, которая может занимать от нескольких месяцев до нескольких лет. Крепость обычно составляет 8-14% ABV, а баланс между сладостью, кислотностью и алкоголем является ключевой характеристикой стиля.