Медовуха (Браггот)

Браггот — это уникальный гибридный напиток, сочетающий в себе элементы пива и медовухи. Он представляет собой древний стиль, уходящий корнями в средневековую Европу, где пивовары и виноделы экспериментировали с различными ферментируемыми субстратами. Этот напиток традиционно готовился как для повседневного потребления, так и для особых праздников, демонстрируя универсальность меда как сырья.

Внешне браггот может варьироваться от золотистого до тёмно-янтарного цвета, часто с умеренной мутностью. Аромат представляет собой сложную смесь медовых тонов, солодовых ноток и характерных дрожжевых эфиров. Во вкусе гармонично сочетаются сладость мёда, солодовые оттенки и лёгкая хмелевая горечь, создавая сбалансированный профиль.

Технология приготовления включает совместное брожение солодового сусла и медового раствора, что позволяет достичь уникальной сложности. Типичное сырьё включает различные сорта мёда (цветочный, гречишный, липовый), солод (чаще всего базовый, но возможны и специальные сорта) и хмель для баланса сладости. Крепость обычно колеблется в диапазоне 6-12% ABV, а горечь — от низкой до умеренной (10-30 IBU), что делает напиток доступным для широкого круга потребителей.