Зимний лагер

Зимний лагер — это сезонный вариант лагера, традиционно выпускаемый к зимним праздникам. Этот стиль часто имеет более насыщенный характер по сравнению с классическими светлыми лагерами, с акцентом на согревающие ноты и праздничное настроение. В его основе лежат традиции европейских пивоваров, создававших специальные сорта для холодного времени года.

Внешне зимний лагер обычно демонстрирует янтарный или медный цвет с хорошей прозрачностью и устойчивой пеной. В аромате могут присутствовать тосты карамельного солода, легкие пряные ноты, иногда оттенки сухофруктов или орехов. Вкус отличается умеренной солодовой сладостью с карамельными и хлебными тонами, сбалансированной горечью и чистым, сухим финишем.

Для создания зимнего лагера пивовары используют специальные солоды — мюнхенский, венский или карамельный, которые придают характерный цвет и вкус. Ферментация происходит при низких температурах с использованием лагерных дрожжей, обеспечивающих чистый профиль. Крепость обычно находится в диапазоне 5-7% ABV, что делает этот стиль достаточно согревающим, но сохраняющим питкость.