Фруктовый лагер

Фруктовый лагер представляет собой классический лагер с добавлением фруктовых компонентов, что создаёт гармоничное сочетание чистого лагерного профиля с фруктовыми нотами. Этот стиль сохраняет все технологические особенности лагерного пивоварения, включая низовое брожение и длительную выдержку при низких температурах, но обогащается фруктовыми экстрактами, соками или целыми фруктами.

Внешне фруктовый лагер может иметь различные оттенки в зависимости от используемых фруктов — от золотистых до розовых или янтарных тонов. Аромат сочетает чистый лагерный профиль с лёгким солодовым характером и выраженными фруктовыми нотами, которые могут варьироваться от цитрусовых до ягодных или тропических акцентов. Во вкусе фруктовые компоненты дополняют, но не перекрывают чистый лагерный характер, создавая освежающий и сбалансированный напиток.

Типичное сырьё включает базовый лагерный солод, благородные хмели и различные фруктовые добавки. Крепость обычно находится в диапазоне 4,5-6% ABV, а горечь умеренная, чтобы не конфликтовать с фруктовыми нотами. Технология требует особого внимания к моменту внесения фруктовых компонентов, чтобы сохранить их ароматические свойства в процессе брожения и лагерирования.