Пшеничный IPA

Пшеничный IPA — это гибридный стиль, сочетающий хлебные и пшеничные ноты традиционных пшеничных элей с хмелевой экспрессией американских IPA. Стиль возник в США как экспериментальное направление, где пивовары начали добавлять значительное количество пшеничного солода к рецептуре IPA для создания более мягкого и округлого тела.

Внешне пиво обычно имеет мутный золотистый или соломенный цвет с обильной белой пеной. Аромат представляет собой сложную смесь цитрусовых и тропических хмелевых тонов (часто с нотами апельсина, грейпфрута, манго) на фоне мягких пшеничных, хлебных и иногда банановых эфиров. Во вкусе сочетается умеренная горечь американских хмелей с пшеничной мягкостью и освежающей сухостью.

Типичная рецептура включает 30-50% пшеничного солода в зерновой смеси, что обеспечивает характерную мутность и кремовую текстуру. Используются американские или новые мировые хмели с цитрусовым и тропическим профилем. Крепость обычно находится в диапазоне 5-7% ABV, а горечь IBU — 40-70 единиц, что делает стиль более сбалансированным по сравнению с классическими IPA.