Тройной NEIPA / Хейзи

Трипель Новой Англии представляет собой высокоалкогольную версию популярного хейзи IPA, сочетающую характерную мутность и насыщенную фруктовость с повышенной крепостью. Стиль возник как эволюция нефильтрованных IPA северо-востока США, где пивовары начали применять технологии хейзи IPA к более крепким рецептам.

Внешне пиво отличается густой мутностью от оранжевого до золотистого цвета с плотной, стойкой пеной. Аромат интенсивный, с доминированием тропических фруктов (манго, папайя, личи), цитрусовых (апельсин, грейпфрут) и иногда ягодных ноток. Вкус насыщенный, с мягкой горечью, выраженной фруктовостью и умеренной сладостью солода.

Для стиля характерно использование современных хмелей с высокой ароматикой (Citra, Mosaic, Galaxy), а также специальных дрожжей, создающих эфирные соединения. Технология включает позднее охмеление, сухое охмеление и минимальную фильтрацию для сохранения мутности. Крепость обычно составляет 8-10% ABV, а горечь умеренная (30-50 IBU), что позволяет алкоголю гармонично сочетаться с фруктовым профилем.