Квадрюпель IPA

Квадрюпель IPA — это экспериментальный гибридный стиль, сочетающий традиции бельгийских крепких элей с современными американскими IPA. Стиль объединяет характерную для квадрюпелей сложную фруктово-пряную эстетику с интенсивной хмелевой ароматикой и горечью, характерной для IPA. Этот стиль представляет собой творческую интерпретацию, где бельгийские дрожжи создают богатый профиль, а американские или новозеландские хмели добавляют современные цитрусовые и тропические ноты.

Внешне квадрюпель IPA обычно имеет насыщенный медный, рубиновый или тёмно-янтарный цвет с умеренной мутностью и плотной кремовой пеной. Аромат представляет собой сложную смесь тёмных сухофруктов (изюм, чернослив, инжир), карамели и пряностей от бельгийских дрожжей, дополненную яркими хмелевыми тонами цитрусов, тропических фруктов и сосны. Во вкусе сочетается богатая солодовая сладость с выраженной хмелевой горечью и характерной для квадрюпелей алкогольной теплотой.

Технологически стиль использует сложный солодовый набор с преобладаением специальных солодов (мюнхенский, карамельный, специальный B), бельгийские штаммы дрожжей и обильную сухую охмелку американскими или новозеландскими сортами. Крепость обычно находится в диапазоне 9-12% ABV, что соответствует традиционным квадрюпелям, при этом IBU может достигать 50-80 единиц, что значительно выше классических бельгийских стилей. Стиль требует длительного созревания для гармонизации алкоголя и сложных ароматических компонентов.