Фермерский IPA

Фермерский IPA представляет собой гибридный стиль, объединяющий характерные черты американского IPA с элементами бельгийской фермерской традиции. Этот стиль сочетает хмелевую экспрессию и горечь IPA с элевыми дрожжами, которые придают пиву пряные, фруктовые и фенольные нотки, характерные для сазонских стилей.

Внешне фермерский IPA может варьироваться от золотистого до янтарного цвета с умеренной мутностью, что обусловлено использованием пшеничного солода. Аромат представляет собой сложную комбинацию цитрусовых и тропических хмелевых тонов с добавлением пряных, перечных и фруктовых эфиров от фермерских дрожжей. Во вкусе хмелевая горечь и смолисто-фруктовые акценты гармонично сочетаются с сухостью и легкой кислинкой, характерной для фермерских элей.

Технологически стиль предполагает использование американских или новых мировых хмелей для создания яркого хмелевого профиля, а также специальных фермерских или сазонских дрожжевых штаммов. Типичная крепость находится в диапазоне 5,5-7,5% ABV, а горечь может достигать 40-70 IBU. Пиво часто обладает сухим финишем и умеренной карбонизацией, что делает его освежающим и сложным одновременно.