Английский IPA

Английский IPA — исторический стиль, созданный в XVIII веке для британских колониальных войск в Индии. Пиво изначально варилось с повышенной хмелевой горечью и крепостью для лучшей сохранности во время длительных морских перевозок. Внешне английский IPA имеет цвет от золотистого до янтарного, часто с умеренной мутностью и устойчивой пеной.

Аромат демонстрирует выраженные английские хмелевые ноты — землистые, травянистые, иногда с оттенками чёрной смородины или чая. Вкус сбалансированный, с заметной, но не агрессивной горечью, которая гармонирует с солодовой основой, часто с лёгкими карамельными или тостовыми тонами. Ферментация чистая, с минимальными эфирными нотами, что отличает его от американских аналогов.

Традиционно варят на английском солоде (часто с добавлением карамельного) и английских хмелях (Fuggle, Goldings, Challenger). Крепость обычно составляет 5-7,5% ABV, горечь — 40-60 IBU. Современные английские версии могут быть менее горькими, чем исторические образцы, но сохраняют характерный баланс между солодом и хмелем.