Чёрный IPA
IPA - Black / Cascadian Dark Ale
BJCP: 21B
Black IPA
Чёрная IPA, также известная как Cascadian Dark Ale, представляет собой гибридный стиль, сочетающий характерную хмелевую горечь и ароматику американского IPA с тёмным солодовым профилем. Этот стиль возник в США в начале 2000-х годов как экспериментальное направление, объединяющее лучшие качества тёмных элей и современных IPA.
Внешне пиво имеет глубокий тёмный цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного, часто с рубиновыми или гранатовыми отблесками. Аромат демонстрирует яркие цитрусовые, хвойные и смолистые ноты американских хмелей, которые сочетаются с лёгкими тонами жареного солода, шоколада или кофе. Во вкусе доминирует выраженная хмелевая горечь, но она гармонично сбалансирована умеренной солодовой сладостью и тёмными солодовыми оттенками.
Для варки используют сочетание светлого базового солода с небольшим количеством тёмных и жареных солодов, которые придают цвет, но не должны доминировать во вкусе. Характерная хмелевая насыщенность достигается за счёт обильного сухого охмеления американскими сортами хмеля. Типичная крепость составляет 5,5–7,5% ABV, а горечь — 50–90 IBU, что соответствует параметрам американского IPA.
Внешне пиво имеет глубокий тёмный цвет от тёмно-коричневого до почти чёрного, часто с рубиновыми или гранатовыми отблесками. Аромат демонстрирует яркие цитрусовые, хвойные и смолистые ноты американских хмелей, которые сочетаются с лёгкими тонами жареного солода, шоколада или кофе. Во вкусе доминирует выраженная хмелевая горечь, но она гармонично сбалансирована умеренной солодовой сладостью и тёмными солодовыми оттенками.
Для варки используют сочетание светлого базового солода с небольшим количеством тёмных и жареных солодов, которые придают цвет, но не должны доминировать во вкусе. Характерная хмелевая насыщенность достигается за счёт обильного сухого охмеления американскими сортами хмеля. Типичная крепость составляет 5,5–7,5% ABV, а горечь — 50–90 IBU, что соответствует параметрам американского IPA.
