Коттбуссер

Коттбуссер — исторический немецкий пивной стиль, происходящий из города Коттбус в Бранденбурге. Этот стиль был популярен в XVIII веке, но практически исчез после принятия Баварского закона о чистоте пива 1516 года, поскольку содержит ингредиенты, не разрешённые этим законом. Коттбуссер представляет собой уникальное сочетание традиционного немецкого пивоварения с местными особенностями региона.

Внешне коттбуссер обычно имеет золотистый или светло-янтарный цвет с умеренной мутностью. Аромат характеризуется лёгкими солодовыми нотами с оттенками мёда и овса, часто с фруктовыми эфирами от дрожжей. Во вкусе преобладают мягкие солодовые тона с заметной сладостью от мёда, сбалансированной лёгкой хмелевой горечью.

Традиционный рецепт включает ячменный солод, пшеницу, овённую крупу, мёд и патоку, что придаёт пиву характерную сложность. Крепость обычно находится в диапазоне 4,5–6% ABV, с умеренной горечью IBU 15–25. Стиль возрождается современными крафтовыми пивоварами, интересующимися историческими рецептами и забытыми традициями пивоварения.