Гродзиское пиво

Гродзиское пиво — исторический польский стиль, также известный как Grätzer, который происходит из города Гродзиск-Велькопольски. Этот уникальный стиль характеризуется использованием 100% копчёного пшеничного солода, что придаёт ему характерный дымный аромат и вкус. Традиционно это лёгкое пиво с низким содержанием алкоголя, которое варилось с использованием польских хмелей.

Внешне гродзиское представляет собой очень светлое, почти соломенное пиво с высокой прозрачностью и обильной пеной. Аромат доминирует дымными тонами от копчёного пшеничного солода, которые могут варьироваться от лёгких до умеренно выраженных. Во вкусе сочетаются дымные ноты с освежающей кислотностью, лёгкой горечью и сухим финишем.

Технологически стиль отличается использованием исключительно копчёного пшеничного солода, что является его ключевой особенностью. Традиционно гродзиское имеет низкую плотность и крепость (обычно 2.5-3.5% ABV), что делает его очень лёгким и освежающим. Стиль пережил возрождение в современной крафтовой сцене после почти полного исчезновения в XX веке.