Хаппосю

Хаппосю — это японский пивной напиток с низким содержанием солода, созданный для обхода японского законодательства о налогообложении пива. Технически он классифицируется как «пивной напиток третьей категории» по японской системе, где налог зависит от содержания солода. Этот стиль был разработан в 1990-х годах как более дешёвая альтернатива традиционному пиву.

Внешне хаппосю напоминает светлое лагерное пиво — от бледно-соломенного до золотистого цвета, обычно с хорошей прозрачностью и умеренной пеной. Аромат и вкус отличаются лёгкостью и нейтральностью, с минимальной солодовой сладостью и низкой горечью. Часто присутствуют заметные кукурузные или рисовые нотки из-за использования заменителей солода.

Для производства хаппосю используется менее 67% солода (часто значительно меньше), с заменой на кукурузу, рис, горох или другие источники крахмала. Технология позволяет снизить себестоимость и налоги, но ограничивает сложность вкусового профиля. Крепость обычно составляет 4-6% ABV, горечь — низкая (5-15 IBU). Напиток популярен в Японии как бюджетный вариант для повседневного употребления.