Безглютеновое пиво

Безглютеновое пиво представляет собой категорию пивных напитков, созданных для людей с непереносимостью глютена или целиакией. В отличие от традиционного пива, которое варят из ячменя, пшеницы или ржи, содержащих глютен, безглютеновые варианты используют альтернативные злаки и сырьё, такие как сорго, рис, кукуруза, гречиха, просо или специально обработанные злаки с удалённым глютеном.

Внешний вид безглютенового пива может варьироваться от светлого до тёмного в зависимости от используемого сырья. Ароматический профиль часто отличается от традиционного пива, с более выраженными фруктовыми или пряными нотами, а также характерными оттенками альтернативных злаков. Вкусовая палитра может включать лёгкую сладость, ореховые тона или травянистые акценты, в зависимости от выбранного стиля и рецептуры.

Технология производства требует особого внимания к предотвращению перекрёстного загрязнения глютеном на всех этапах производства. Крепость таких напитков обычно соответствует традиционным аналогам — от лёгких сессионных вариантов до крепких стилей. Безглютеновое пиво может воспроизводить различные классические стили, от светлых лагеров до элей, демонстрируя разнообразие вкусовых возможностей альтернативного пивоварения.