Крио-дистиллированное пиво
Freeze-Distilled Beer
BJCP: 34C
Specialty Beer
Крио-дистиллированное пиво — это экспериментальный стиль, созданный с использованием техники вымораживания (freeze distillation), также известной как фракционная заморозка или криоконцентрация. В отличие от традиционной термической дистилляции, этот метод позволяет удалить часть воды из пива путём замораживания и последующего отделения льда, что концентрирует ароматы, вкусы и алкоголь без нагрева, сохраняя более тонкие нюансы исходного напитка.
Внешне такие пива часто имеют насыщенный, тёмный цвет и плотную, вязкую текстуру. Ароматический профиль отличается интенсивными нотами карамели, сухофруктов, тёмных ягод, шоколада, а иногда и виски-подобными оттенками дуба, ванили или специй. Вкус исключительно насыщенный, согревающий, с выраженной сладостью, которая может балансироваться умеренной горечью или алкогольной теплотой.
Технология крио-дистилляции позволяет создавать пива с экстремально высокой плотностью и крепостью, часто превышающей 15-20% ABV, что роднит их с такими стилями, как barleywine или imperial stout. Однако в отличие от традиционных крепких элей, крио-дистиллированные варианты сохраняют более яркий и концентрированный профиль исходного пива, что делает их уникальными и сложными напитками для дегустации.
Внешне такие пива часто имеют насыщенный, тёмный цвет и плотную, вязкую текстуру. Ароматический профиль отличается интенсивными нотами карамели, сухофруктов, тёмных ягод, шоколада, а иногда и виски-подобными оттенками дуба, ванили или специй. Вкус исключительно насыщенный, согревающий, с выраженной сладостью, которая может балансироваться умеренной горечью или алкогольной теплотой.
Технология крио-дистилляции позволяет создавать пива с экстремально высокой плотностью и крепостью, часто превышающей 15-20% ABV, что роднит их с такими стилями, как barleywine или imperial stout. Однако в отличие от традиционных крепких элей, крио-дистиллированные варианты сохраняют более яркий и концентрированный профиль исходного пива, что делает их уникальными и сложными напитками для дегустации.
