Фермерский эль - Сахти

Сахти — традиционный финский фермерский эль, один из древнейших сохранившихся стилей пива в мире. Этот стиль имеет глубокие исторические корни и готовится по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Отличительной особенностью сахти является использование можжевеловых веток и ягод, которые придают пиву уникальный хвойно-смолистый характер.

Внешне сахти обычно имеет мутный, нефильтрованный вид с цветом от золотистого до янтарного. Аромат сложный, с выраженными нотами можжевельника, хлебного солода, иногда с легкими эфирными оттенками. Во вкусе доминируют солодовые тона, хлебные ноты, характерная смолистость можжевельника и умеренная сладость, часто с низкой горечью.

Технология приготовления сахти уникальна: вместо хмеля традиционно используются можжевеловые ветки как в заторном чане, так и для фильтрации. Часто применяется ржаной солод, который придает пиву характерную пряность и полноту вкуса. Крепость обычно варьируется от 6% до 9% ABV, при этом пиво имеет низкую карбонизацию и может быть слегка мутным из-за отсутствия фильтрации.