Фермерский эль - Биер де Купаж
Farmhouse Ale - Bière de Coupage
BJCP: 28C
Mixed-Fermentation Sour Beer
Биер де Купаж — это традиционный бельгийский фермерский эль, создаваемый методом купажирования. Этот стиль представляет собой смесь молодого и выдержанного пива, часто с добавлением вишни или других фруктов, что придаёт ему сложный характер. Техника купажирования позволяет достичь баланса между свежестью молодого пива и кислотностью выдержанного.
Внешне Биер де Купаж обычно имеет оттенки от янтарного до красновато-коричневого, часто с фруктовыми нотками. Аромат сочетает фермерские, кислые и фруктовые тона, иногда с лёгкой бреттовой сложностью. Во вкусе присутствует яркая, но сбалансированная кислотность, фруктовые ноты и сухой финиш.
Традиционно для производства используют смесь спонтанного брожения и добавление культур диких дрожжей. Крепость обычно варьируется в пределах 5-7% ABV, что делает этот стиль достаточно лёгким для питья. Биер де Купаж отражает богатую традицию бельгийских фермерских пивоварен, где купажирование было способом создания сложных и сбалансированных напитков.
Внешне Биер де Купаж обычно имеет оттенки от янтарного до красновато-коричневого, часто с фруктовыми нотками. Аромат сочетает фермерские, кислые и фруктовые тона, иногда с лёгкой бреттовой сложностью. Во вкусе присутствует яркая, но сбалансированная кислотность, фруктовые ноты и сухой финиш.
Традиционно для производства используют смесь спонтанного брожения и добавление культур диких дрожжей. Крепость обычно варьируется в пределах 5-7% ABV, что делает этот стиль достаточно лёгким для питья. Биер де Купаж отражает богатую традицию бельгийских фермерских пивоварен, где купажирование было способом создания сложных и сбалансированных напитков.
