Фермерский эль - Биер де Гард

Биер де Гард — традиционный французский фермерский эль, происходящий из региона Нор-Па-де-Кале на севере Франции. Изначально этот стиль варили в зимние месяцы для хранения (отсюда название 'de Garde' — 'для хранения') и потребления в течение лета. В отличие от своих бельгийских собратьев сазонов, биер де Гард характеризуется более сбалансированным профилем с выраженным солодовым характером.

Внешне биер де Гард обычно имеет янтарный или медный цвет с хорошей прозрачностью и умеренной пеной. Аромат отличается сложными солодовыми нотами — карамелью, тостом, иногда легкими фруктовыми эфирами. Вкус демонстрирует богатый солодовый профиль с нотками карамели, бисквита и сухофруктов, сбалансированный умеренной горечью и сухим послевкусием.

Традиционно биер де Гард варят с использованием французских или континентальных солодов, благородных хмелей и специальных дрожжей, которые могут создавать легкие фруктовые или пряные ноты. Крепость обычно находится в диапазоне 6-8,5% ABV, что делает его достаточно крепким для хранения. Современные версии могут быть как пастеризованными, так и бутылочно-дозревающими, сохраняя традиционный характер этого исторического французского стиля.