Тёмный эль

Тёмный эль — это обширная категория пива, объединяющая различные стили с характерным тёмным цветом, который достигается за счёт использования специальных тёмных солодов. Эти эли отличаются богатым солодовым профилем с нотами карамели, шоколада, орехов или жареных тонов, в зависимости от конкретного стиля. Традиционно тёмные эли варятся с использованием английских или американских дрожжей, что придаёт им характерную элевую фруктовость или более чистый профиль.

В зависимости от региональных вариаций, тёмные эли могут быть представлены такими стилями как британский браун эль, американский браун эль, портер или даже некоторые варианты стаута. Цвет варьируется от янтарно-коричневого до глубокого тёмно-коричневого, почти чёрного. Ароматический профиль обычно включает солодовые тона с оттенками карамели, орехов, шоколада или лёгкой жарености.

Крепость тёмных элей обычно находится в диапазоне от 4% до 6% ABV, хотя некоторые версии могут быть крепче. Горечь, как правило, умеренная, с IBU от 20 до 40, что позволяет солодовому характеру оставаться на первом плане. Тело пива варьируется от среднего до полного, с гладкой текстурой и часто с лёгкой карбонизацией.