Кремовый эль

Кремовый эль — американский гибридный стиль, возникший в конце XIX века как ответ на популярность немецких лагеров. Пивовары США создали этот стиль, используя элевые дрожжи при низких температурах брожения, что придало пиву чистый, освежающий характер, характерный для лагеров, но с более мягким профилем. Стиль часто называют «американским лёгким элем» за его доступность и питкость.

Внешне кремовый эль имеет бледно-соломенный или золотистый цвет с хорошей прозрачностью и устойчивой белой пеной. Аромат чистый, с лёгкими зерновыми нотами кукурузы или риса, иногда с едва уловимыми фруктовыми эфирами. Вкус мягкий, сбалансированный, с умеренной сладостью солода и минимальной горечью хмеля, что делает его исключительно лёгким и освежающим.

Традиционно для кремового эля используют смесь ячменного солода с кукурузой или рисом, что снижает плотность и придаёт характерную лёгкость. Хмелирование умеренное, обычно американскими сортами с чистыми, нейтральными характеристиками. Крепость обычно составляет 4,2–5,6% ABV, а горечь — 8–20 IBU, что делает его идеальным для жаркой погоды и массового потребления.