Сидр сладкий

Сладкий сидр — это яблочный напиток с выраженным фруктовым профилем и минимальной кислотностью, где остаточный сахар играет ключевую роль. Стиль происходит из традиций производства сидра в регионах с умеренным климатом, где используются сладкие сорта яблок с низким содержанием танинов. Внешне напиток обычно имеет золотистый или соломенный цвет с умеренной прозрачностью и невысокой карбонизацией.

Аромат характеризуется яркими яблочными нотами, часто с оттенками спелых фруктов, груши или меда. Во вкусе доминирует сладость, которая может варьироваться от умеренной до выраженной, с мягкой кислотностью и минимальной танинной структурой. Тело обычно среднее или полное, с гладкой текстурой и чистым послевкусием.

Для производства используют сладкие и десертные сорта яблок, такие как Golden Delicious, Gala или Fuji, иногда с добавлением груш или других фруктов. Технология включает контролируемую ферментацию с остановкой процесса до полного сбраживания сахаров или добавление подсластителей после ферментации. Крепость обычно составляет 4-7% ABV, что делает напиток доступным и лёгким для употребления.