Розовый сидр

Розовый сидр представляет собой фруктовый сидр, обладающий характерным розовым оттенком, который достигается либо за счёт использования красных яблок с тёмной кожицей, либо путём добавления ягод (чаще всего малины, клубники или вишни), либо благодаря кратковременному контакту с кожицей красных фруктов. Этот стиль сочетает в себе традиционные сидровые характеристики с фруктовыми нотами, создавая освежающий и эстетически привлекательный напиток.

Внешне розовый сидр демонстрирует цвет от бледно-розового до насыщенного лососёвого, часто с хорошей прозрачностью и умеренным газированием. Ароматический профиль включает яблочные тона, дополненные ягодными акцентами — малиновыми, клубничными или вишнёвыми, в зависимости от используемых фруктов. Во вкусе преобладает баланс между естественной яблочной кислотностью и сладостью добавленных ягод, с сухим или полусухим финишем.

Технологически розовый сидр может производиться как из специальных сортов красномякотных яблок (например, Redfield или Geneva Crab), так и путём купажирования с ягодными соками или настаиванием на ягодах. Крепость обычно соответствует традиционным сидрам — в диапазоне 4–7% ABV, с низкой или умеренной кислотностью. Напиток часто газируется естественным или искусственным способом для создания освежающего игристого характера.