Хмелевой сидр

Хмелевой сидр представляет собой инновационное направление в сидроделии, где традиционный яблочный напиток обогащается хмелевой горечью и ароматикой. Этот гибридный стиль возник в результате экспериментов крафтовых производителей, стремящихся объединить фруктовую основу сидра с хмелевым профилем, характерным для крафтового пива. Стиль особенно популярен среди любителей как сидров, так и IPA, ищущих новые вкусовые сочетания.

Внешне хмелевой сидр обычно имеет цвет от бледно-соломенного до золотистого, с хорошей прозрачностью и умеренной карбонизацией. Ароматический профиль сочетает яркие яблочные и грушевые тона с цитрусовыми, хвойными или тропическими нотами хмеля, в зависимости от используемых сортов. Во вкусе фруктовая сладость яблок балансируется с приятной хмелевой горечью, которая может варьироваться от мягкой до выраженной.

Технологически хмелевой сидр производится на основе яблочного сусла, в которое на стадии брожения или после него добавляются хмелевые гранулы или экстракты. Часто используются американские или новозеландские сорта хмеля, такие как Citra, Mosaic или Nelson Sauvin, которые придают цитрусовые и тропические акценты. Крепость обычно находится в диапазоне 4-7% ABV, а горечь может достигать 20-50 IBU, хотя встречаются и более экстремальные варианты.