Травяной/пряный сидр

Травяной/пряный сидр представляет собой ферментированный яблочный напиток, обогащённый различными травами, специями или ботаническими добавками. Этот стиль возник как современная интерпретация традиционных сидров, где производители экспериментируют с дополнительными ароматическими компонентами, выходя за рамки классических яблочных профилей. Исторически некоторые региональные сидры включали местные травы, но современные версии часто вдохновлены коктейльной культурой и кулинарными тенденциями.

Внешне такой сидр может варьироваться от бледно-соломенного до янтарного оттенка, обычно с хорошей прозрачностью и умеренным газированием. Ароматический профиль сочетает яблочные тона с выраженными нотами добавленных трав или специй — это могут быть мята, розмарин, тимьян, имбирь, корица, гвоздика или более экзотические ботанические компоненты. Во вкусе яблочная кислинка и сладость балансируются с травяными или пряными акцентами, создавая сложный многослойный характер.

Технологически производители используют различные методы внесения добавок: мацерацию трав и специй во время или после ферментации, настаивание на готовом сидре или добавление натуральных экстрактов. Крепость обычно соответствует традиционным сидрам (4-8% ABV), а уровень сладости может варьироваться от сухих до полусладких вариантов. Ключевая особенность стиля — гармоничное сочетание яблочной основы с дополнительными ароматическими компонентами без доминирования одного элемента над другим.