Бельгийский браун эль

Бельгийский браун эль представляет собой традиционный бельгийский стиль, который развивался в монастырских пивоварнях. Этот стиль характеризуется насыщенным медным или тёмно-коричневым цветом с красноватыми оттенками и плотной кремовой пеной. В аромате преобладают сложные эфирные ноты, тёмные сухофрукты (чернослив, изюм, инжир) и карамельные тона.

Вкусовая палитра включает карамельную сладость, тёмные фрукты, лёгкую пряность и умеренную хмелевую горечь. Тело обычно среднее или полное, с мягкой карбонизацией и сухим послевкусием. Типичное сырьё включает специальные бельгийские дрожжи, которые создают характерные эфирные и фенольные ноты, а также тёмный карамельный солод.

Крепость обычно варьируется в диапазоне 6-7,5% ABV, что делает этот стиль достаточно крепким, но сбалансированным. Технология часто предполагает вторичную ферментацию в бутылке, что способствует развитию сложного букета. Бельгийский браун эль отлично сочетается с выдержанными сырами, мясными блюдами и десертами на основе шоколада.