Майбок / Светлый бок

Майбок (также известный как Хеллес бок или Лентебок) — это сезонный весенний вариант традиционного немецкого бокового пива. Стиль возник в Баварии как праздничное пиво для весенних праздников, особенно для майских торжеств. В отличие от более тёмных и крепких боков, майбок представляет собой светлый, золотистый лагер с выраженным солодовым профилем.

Внешне майбок имеет светло-золотистый или янтарный цвет с хорошей прозрачностью и устойчивой белой пеной. Аромат отличается чистым солодовым характером с нотами светлого карамелизированного солода, лёгкими хлебными тонами и минимальной хмелевой горчинкой. Во вкусе преобладает насыщенная солодовая сладость с балансирующей благородной хмелевой горечью, что создаёт гармоничный и освежающий профиль.

Традиционно варится из светлого пильзнерского солода с добавлением мюнхенского или венского солода для полноты вкуса. Используются немецкие благородные хмели, такие как Халлертау, Теттнанг или Шпальт, которые обеспечивают деликатную горчинку и травянисто-цветочные ноты. Крепость обычно составляет 6-7,5% ABV, что делает его достаточно крепким, но при этом лёгким для восприятия, с умеренной горечью в диапазоне 20-35 IBU.