Айсбок
Bock - Eisbock
BJCP: 9B
Eisbock
Айсбок — это уникальный немецкий крепкий лагер, созданный путём вымораживания традиционного бокка. Технология заключается в частичном замораживании готового пива с последующим удалением образовавшегося льда, что концентрирует алкоголь, аромат и вкус, оставляя при этом пиво чистым и сбалансированным.
Внешне айсбок имеет насыщенный медный, тёмно-янтарный или тёмно-коричневый цвет с плотной, стойкой кремовой пеной. Аромат интенсивный, с выраженными тонами карамели, тёмных сухофруктов (чернослив, изюм), лёгкими винными нотками и оттенками тёмного хлеба. Вкус богатый, насыщенный, с глубокой карамельной сладостью, фруктовыми тонами и заметным, но хорошо интегрированным алкоголем.
Пиво обладает полным телом с шелковистой текстурой, умеренной карбонизацией и долгим, тёплым послевкусием. Типичная крепость составляет 9-14% ABV, что делает его одним из самых крепких традиционных немецких лагеров. Айсбок отлично подходит для выдержки, так как со временем его сложный профиль развивается и становится более гармоничным.
Внешне айсбок имеет насыщенный медный, тёмно-янтарный или тёмно-коричневый цвет с плотной, стойкой кремовой пеной. Аромат интенсивный, с выраженными тонами карамели, тёмных сухофруктов (чернослив, изюм), лёгкими винными нотками и оттенками тёмного хлеба. Вкус богатый, насыщенный, с глубокой карамельной сладостью, фруктовыми тонами и заметным, но хорошо интегрированным алкоголем.
Пиво обладает полным телом с шелковистой текстурой, умеренной карбонизацией и долгим, тёплым послевкусием. Типичная крепость составляет 9-14% ABV, что делает его одним из самых крепких традиционных немецких лагеров. Айсбок отлично подходит для выдержки, так как со временем его сложный профиль развивается и становится более гармоничным.
