Доппельбок

Доппельбок — это мощный немецкий лагерный стиль, который появился в монастырях Баварии как «жидкий хлеб» для постов. Этот стиль характеризуется насыщенным тёмно-янтарным или коричневым цветом с рубиновыми отблесками, плотной кремовой пеной и выраженной мальтозной сладостью.

В аромате преобладают карамельные тона, тёмные сухофрукты (чернослив, изюм), лёгкие ноты шоколада и орехов, иногда с едва уловимыми спиртовыми оттенками. Вкус богатый и насыщенный, с доминированием карамельного и тёмного солода, умеренной сладостью, которая уравновешивается чистой ферментацией и мягкой хмелевой горечью.

Традиционно доппельбок варят из мюнхенского и венского солода с добавлением специальных тёмных солодов, что придаёт напитку глубокий цвет и сложный мальтовый профиль. Крепость обычно составляет 7-10% ABV, а IBU находится в диапазоне 16-26, что делает этот стиль полнотелым, но удивительно сбалансированным.