Бельгийский квадрюпель
Belgian Quadrupel
BJCP: 26D
Belgian Dark Strong Ale
Бельгийский квадрюпель — это самый крепкий и насыщенный представитель традиционной бельгийской монастырской линейки элей. Стиль возник в бельгийских траппистских монастырях как праздничное пиво для особых случаев, отличающееся исключительной сложностью и глубиной вкуса. Квадрюпели демонстрируют насыщенный медный, рубиновый или тёмно-коричневый цвет с плотной кремовой пеной, которая долго сохраняется.
В аромате доминируют сложные эфирные ноты тёмных сухофруктов (изюм, чернослив, инжир), карамели, тростникового сахара и пряностей, дополненные лёгкими винными и спиртовыми оттенками. Вкус поражает богатством: карамельная сладость, тёмные фрукты, ореховые тона и лёгкая ржаная горчинка гармонично сочетаются с заметным, но хорошо интегрированным алкоголем. Тело плотное, маслянистое, с долгим сладковатым послевкусием.
Для производства используют специальные бельгийские дрожжи, создающие сложный эфирный профиль, и разнообразные солоды (пилснерский, мюнхенский, карамельный, специальные тёмные). Типичная крепость составляет 9-12% ABV, а горечь обычно умеренная (20-35 IBU), что позволяет алкоголю и солодовой сложности полностью раскрыться. Выдержка в бутылках часто улучшает характеристики пива, смягчая алкоголь и развивая ещё более сложные оттенки.
В аромате доминируют сложные эфирные ноты тёмных сухофруктов (изюм, чернослив, инжир), карамели, тростникового сахара и пряностей, дополненные лёгкими винными и спиртовыми оттенками. Вкус поражает богатством: карамельная сладость, тёмные фрукты, ореховые тона и лёгкая ржаная горчинка гармонично сочетаются с заметным, но хорошо интегрированным алкоголем. Тело плотное, маслянистое, с долгим сладковатым послевкусием.
Для производства используют специальные бельгийские дрожжи, создающие сложный эфирный профиль, и разнообразные солоды (пилснерский, мюнхенский, карамельный, специальные тёмные). Типичная крепость составляет 9-12% ABV, а горечь обычно умеренная (20-35 IBU), что позволяет алкоголю и солодовой сложности полностью раскрыться. Выдержка в бутылках часто улучшает характеристики пива, смягчая алкоголь и развивая ещё более сложные оттенки.
