Берливайн (ячменное вино) — английское
Barleywine - English
BJCP: 17D
English Barleywine
Английское ячменное вино — это крепкий эль с богатой историей, восходящей к британской пивоваренной традиции XVIII века. Этот стиль был создан как альтернатива портвейну и другим креплёным винам, отсюда и его название, подчёркивающее высокую плотность и алкогольную крепость.
Внешне английское ячменное вино имеет насыщенный медный, тёмно-янтарный или рубиновый цвет с умеренной пеной. Аромат отличается сложными тонами карамели, тостов, сухофруктов (изюм, чернослив), орехов и лёгкими эфирными нотами. Во вкусе доминируют мальтовая сладость, карамельные и бисквитные тона с умеренной хмелевой горечью для баланса.
Для производства используют большое количество ячменного солода, что обеспечивает высокую начальную плотность. Английские дрожжи придают характерные эфирные и фруктовые ноты. Крепость обычно составляет 8-12% ABV, а горечь — умеренная, 35-70 IBU. Выдержка в бутылках позволяет развиваться сложным окислительным тонам, делая этот стиль идеальным для коллекционирования и длительного хранения.
Внешне английское ячменное вино имеет насыщенный медный, тёмно-янтарный или рубиновый цвет с умеренной пеной. Аромат отличается сложными тонами карамели, тостов, сухофруктов (изюм, чернослив), орехов и лёгкими эфирными нотами. Во вкусе доминируют мальтовая сладость, карамельные и бисквитные тона с умеренной хмелевой горечью для баланса.
Для производства используют большое количество ячменного солода, что обеспечивает высокую начальную плотность. Английские дрожжи придают характерные эфирные и фруктовые ноты. Крепость обычно составляет 8-12% ABV, а горечь — умеренная, 35-70 IBU. Выдержка в бутылках позволяет развиваться сложным окислительным тонам, делая этот стиль идеальным для коллекционирования и длительного хранения.
