Американский берливайн (ячменное вино)
Barleywine - American
BJCP: 22C
American Barleywine
Американский ячменное вино — это крепкий эль американской традиции, отличающийся интенсивным хмелевым профилем. Стиль возник как американская интерпретация британского ячменного вина, где акцент смещён с солодовой сложности на выраженную хмелевую горечь и ароматику. Для него характерны высокое содержание алкоголя (обычно 8-12% ABV) и значительная горечь (50-100 IBU), что делает его одним из самых мощных и долговечных стилей.
Внешне американское ячменное вино имеет насыщенный медный, янтарный или тёмно-коричневый цвет с умеренной пеной. Аромат представляет собой сложную смесь карамельных и жжёных солодовых тонов с доминирующими цитрусовыми, сосновыми и смолистыми хмелевыми нотами американских сортов. Во вкусе ярко выраженная хмелевая горечь сочетается с солодовой сладостью, создавая сбалансированный, но мощный профиль.
Технологически стиль требует длительного созревания, что позволяет алкоголю и хмелевым компонентам гармонично интегрироваться. Типичное сырьё включает карамельные и тёмные солоды, американские хмели (такие как Cascade, Centennial, Chinook) и чистые дрожжевые культуры. Американское ячменное вино часто выдерживают в бочках, что добавляет дополнительные слои сложности от древесины и спиртов.
Внешне американское ячменное вино имеет насыщенный медный, янтарный или тёмно-коричневый цвет с умеренной пеной. Аромат представляет собой сложную смесь карамельных и жжёных солодовых тонов с доминирующими цитрусовыми, сосновыми и смолистыми хмелевыми нотами американских сортов. Во вкусе ярко выраженная хмелевая горечь сочетается с солодовой сладостью, создавая сбалансированный, но мощный профиль.
Технологически стиль требует длительного созревания, что позволяет алкоголю и хмелевым компонентам гармонично интегрироваться. Типичное сырьё включает карамельные и тёмные солоды, американские хмели (такие как Cascade, Centennial, Chinook) и чистые дрожжевые культуры. Американское ячменное вино часто выдерживают в бочках, что добавляет дополнительные слои сложности от древесины и спиртов.
