Австралийский игристый эль

Австралийский игристый эль — уникальный австралийский стиль, зародившийся в XIX веке и сохранившийся до наших дней благодаря пивоварням вроде Coopers. Этот стиль характеризуется использованием австралийского ячменя и хмеля, а также особым методом вторичной ферментации в бутылке, который создаёт естественную карбонизацию и характерную мутность.

Внешне пиво имеет золотистый или янтарный цвет с плотной, стойкой белой пеной и естественной опалесценцией из-за дрожжевого осадка. Аромат сочетает хлебные, солодовые ноты с умеренной фруктовостью от элевых дрожжей и лёгкими травяными оттенками австралийского хмеля. Во вкусе преобладают сбалансированные солодовые тона с умеренной горечью и освежающей карбонизацией.

Типичная крепость составляет 4,5–5,8% ABV, а IBU обычно в диапазоне 20–35 единиц. Технологически важно использование австралийских сортов хмеля (как Pride of Ringwood) и специфических элевых дрожжей, которые создают характерный профиль. Стиль отличается высокой питкостью и освежающим характером, что делает его идеальным для жаркого австралийского климата.